欢迎关注
南门大街
南门大街位于江苏省高邮古城南门外盂城驿景区西侧，曾是明清时期高邮城最繁华的历史文化街区。大街兴建于宋代，繁华于明清，兴隆于近代，是名副其实的沟通里下河、大运河，襟带苏皖两地的要津。
【市文旅集团】
将策划
在保持原本良好的建筑肌理的基础上
建成高邮咸鸭蛋、董糖、茶干等
非遗产品及特色老字号展示馆
拟将南门大街打造成一条
集游览、体验、购物于一体的
特色民俗文化展示明清古街
精
彩
亮
相
高邮麻鸭蛋腌制工艺展示馆
位于高邮市历史文化古街——南门大街内的麻鸭蛋腌制工艺展示馆，占地面积近300㎡，展陈面积220㎡。由三个展区组成，分别为：高邮麻鸭/蛋展示区、腌制工艺展示区和展销区。集中展示高邮麻鸭和麻鸭蛋的历史、文化、美食、加工，是一座集游览、体验、展销等功能于一体的综合性展馆。
观
一进入展区，首先是对中国三大名鸭的详细介绍。橱窗内所展示的北京鸭、绍兴鸭和高邮鸭模型，栩栩如生。此处还重点展示了高邮麻鸭的生长和觅食环境，由此，大家能了解到高邮鸭生长快、肉质好，所产鸭蛋个大、黄多，且善产双黄蛋的特点，属于肉蛋兼用的优良品种。
麻鸭
高邮麻鸭，全身上下处处是宝。鸭血，清热解毒，补气血。鸭肝，鸭肠，鸭胗等内脏含有丰富的铁、锌等微量元素和多种维生素。所谓“大暑老鸭胜补药”，高邮人一定会在大暑时节，煲上一大碗老鸭汤，祛一祛那酷暑留在身体内的湿热，滋养一下内脏。高邮麻鸭煲出来的汤，它的肉质口感及营养可不是其他的鸭子所能比拟的。放养在高邮湖边上的麻鸭，整天在湖里游泳，嬉戏，吃着湖里的小鱼小虾。用它煲出来的汤，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，营养成分更为丰富、健康。
麻鸭蛋
高邮麻鸭因其得天独厚的生长环境和饮食资源，所产的蛋，个头大、品质好。而鸭蛋，最常食用的方式，便是腌制成咸鸭蛋。腌制后的咸鸭蛋营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
● 900多年以前，北宋著名词人秦少游就曾以鸭蛋馈赠其师友--时任徐州太守的苏东坡。
● 300多年前，大文学家袁枚到过高邮，品尝过高邮鸭蛋，印象极佳，在他的《随园食单·小菜单》"腌蛋"条留下了记载："腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多……总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。"
● 汪曾祺在《端午的鸭蛋》一文中绘声绘色的描述：“曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。……高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩……平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。”
高邮鸭蛋自古就名扬四方，早在南北朝时期的《齐民要术》中便有记载。经历了千余年的历史传承，高邮慢慢形成了自己独特且又丰富的鸭文化。每年4月17日，中国双黄鸭蛋节都在高邮举办。
五十年代，一曲高邮民歌《数鸭蛋》，以其诙谐、轻快的旋律，浓郁的乡土气息而声震京都，得到毛主席、总理的赞誉。
吃完了鸭蛋，蛋壳也能成为艺术的载体。馆内还展示了蛋壳漆画、蛋雕、蛋壳画等艺术形式。
乐
高邮的咸鸭蛋，之所以古今中外皆闻名。不止是因为鸭蛋的品质好、营养高，更因为其独特的腌制工艺。此展区，不仅展示了传统的腌制秘法，还摆设了腌制所需的传统工具和材料等，来此参观的游客能在这里，亲自参与将鲜鸭蛋腌制成咸鸭蛋。
[选] 鸭蛋
[洗] 鸭蛋
[拌] 泥浆
[腌] 鸭蛋
整个体验的过程
充满了乐趣和成就感
购
原生态的售货架上，放置着不同品种和规格的蛋品。来此参观的游客可购买到各种正宗的高邮腌制精品咸鸭蛋。
长按二维码
就可以关注我们啦~